چربی‌ها یا لیپیدها در همه سلول‌ها و بافت‌های بدن وجود دارند و نقشی حیاتی در غشای سلولی دارند. این چنین، چربی‌ها به گفتن پوشش و لایه‌ی محافظ در اطراف برخی از اعضا و اندام‌های بدن یافت خواهد شد.

این لیپیدها، که طبق معمولً به نام چربی‌ها شناخته خواهد شد، نقش مهمی در کارکرد سالم بدن دارند. بین ۲۰ تا ۳۵ درصد از کل کالری مصرفی بدن از چربی‌ها فراهم می‌شود. در واقع، چربی‌ها یکی از سه گروه مهم ماکرونوتریئنت‌ها می باشند که نیازهای انرژی بدن را برآورده می‌کنند. گروه‌های دیگر ماکرونوتریئنت‌ها شامل پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌ها می باشند.

به علاوه، چربی‌ها علاوه بر فراهم انرژی، نقش مهمی در محافظت از اعضا دارند. طبیعت چرب و لطیف آن‌ها به گفتن لایه‌ی محافظ برخی از اندام‌ها همانند کلیه‌ها، قلب و کبد عمل می‌کند و از ضربه‌ها و لرزش‌های خارجی آن‌ها را محافظت می‌کند.

در نتیجه، لیپیدها نه‌تنها منبع انرژی مهم برای بدن می باشند، بلکه نقش‌های زیاد مهم و متنوع فرد دیگر در نگه داری سلامت و کارکرد صحیح بدن ایفا می‌کنند. برای نگه داری اعتدال مناسب در مصرف ماکرونوتریئنت‌ها، تغذیه متنوع و متعادل از اهمیت بالایی برخوردار است تا بدن به بهترین شکل از همه اجزای غذایی منفعت‌مند شود و نیازهای انرژی و تغذیه‌ای آن برآورده شود. با ما در این قسمت از سلامت نمناک همراه باشید تا علاوه بر معارفه انواع چربی ها، مزایا و اثرات مثبتشان در بدن را برایتان نقل کنیم.

انواع چربی

سه نوع چربی غذایی گوناگون وجود دارد که شامل چربی‌های اشباع، چربی‌های ترانس و چربی‌های غیراشباع، می باشد.

چربی‌های اشباع

این نوع چربی‌ها زیاد تر از منبع های حیوانی همانند گوشت و لبنیات پرچرب به دست می‌آید و علتافزایش سطح کلسترول خون خواهد شد. پیشنهاد می‌شود کمتر از ۲۰ گرم از چربی مصرفی روزانه ما از چربی‌های اشباع باشد.

چربی‌های ترانس

این نوع چربی‌ها که به نام روغن هیدروژنه هم شناخته خواهد شد، اصولاً از غذاهای پخته شده و سرخ شده تجاری به بدن می‌رسند و این چنین می‌توانند سطح کلسترول خون را افزایش دهند. بهتر است مصرف چربی‌های ترانس را به حداقل برسانیم.

چربی‌های غیراشباع

این نوع چربی‌ها در روغن‌ها، ماهی‌های چرب همانند ماهی سردابی و آووکادو وجود دارند و برخلاف چربی‌های دیگر، کلسترول خون را افزایش نمی‌دهند. پیشنهاد می‌شود زیاد تر چربی‌های مصرفی ما از چربی‌های غیراشباع باشد.

مزایا چربی ها برای بدن

چربی ها برخلاف تصورات تعداد بسیاری، در صورتی که درست انتخاب و مصرف شود، برای بدن الزامی بوده و فوایدی دارند که در ادامه به با اهمیت ترین آنها اشاره شده است.

تامین انرژی

چربی، پُرچگال‌ترین منبع انرژی است که بدن می‌تواند مصرف کند. هر گرم چربی، ۹ کالری انرژی تشکیل می‌کند در حالی که هر گرم پروتئین و کربوهیدرات تنها ۴ کالری انرژی دارند. این نوشته به انسان این امکان را می‌دهد که به طور کلی مقدار غذای مصرفی خود را افت دهد، اما باز هم انرژی بیشتری به دست آورد.

منفعت گیری از ویتامین‌ها

چربی‌ها قسمت عمده‌ای از تشکیل هورمون‌ها و آنزیم‌ها را راه اندازی خواهند داد. بدون منفعت گیری از هورمون‌ها و آنزیم‌ها، فرآیندهای گوناگون از گوارش تا تشکیل همانند دچار اختلال خواهند شد و امکان پذیر متوقف شوند.

ویتامین‌های A، D، E و K ویتامین‌های محلول در چربی می باشند، به این معنی که بدن ما برای منفعت گیری از این ویتامین‌ها به چربی نیاز دارد. برای انجام عملکردهای گوناگون در بدن، از جمله ترمیم سلول‌ها، به این ویتامین‌ها نیاز اساسی داریم.

ساخت هورمون‌ها و آنزیم‌ها

چربی‌ها، قسمت عمده‌ای از تشکیل هورمون‌ها و آنزیم‌ها را راه اندازی خواهند داد. بدون منفعت گیری از هورمون‌ها و آنزیم‌ها، فرآیندهای گوناگون از گوارش تا تشکیل همانند دچار اختلال خواهند شد و امکان پذیر متوقف شوند.

محافظت از اندام‌ها

بافت چربی در بدن همانند بالشی برای ارگان‌های بدن عمل می‌کند. چربی، هم در برابر نیروها و ضربه‌های بیرونی و هم در برابر ضرباتی که ارگان‌ها از همدیگر دریافت می‌کنند همانند ضربه گیر عمل می‌کند.

ذخیره‌ انرژی

چربی ذخیره‌شده در بدن به ما این امکان را می‌دهد تا هنگامی که غذایی در دسترس نداریم، تا هفته‌ها به عملکردهای حیاتی خود ادامه دهیم. این ذخیره‌ی چربی به زنان اجازه می‌دهد باردار شوند، چون بارداری نیاز به مقدار خاصی از چربی در بدن مادر دارد و اگر این چربی کافی نباشد، زن سیکل قاعدگی نخواهد داشت. این کار به معنی این است که نمی‌تواند باردار شود و سلامت مادر و جنین به خطر می‌افتد.