به نقل از زی نیوز، محققان دانشگاه فلوریدا پی بردند قارچ می تواند در برخی وعده های غذایی جانشین گوشت شود.«مک سالیوان»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «این مطالعه نشان می دهد منفعت گیری از قارچ به جای گوشت در برخی وعده های غذایی هم سودمند است و هم به حس سیری زیاد تر پشتیبانی می کند.»از آنجائیکه پروتئین سیرکننده ترین ماده مغذی است، محققان مقدار پروتئین قارچ و گوشت را باهم قیاس کردند.

محققان در طول ۱۰ روز مصرف قارچ (۲۲۶ گرم) و گوشت (۲۸ گرم)، تفاوت آنها را از لحاظ تشکیل حس سیری برسی کردند.شرکت کنندگان به زمان ۱۰ روز، دو وعده قارچ یا گوشت مصرف می کردند.

نتایج نشان داد تفاوت قابل توجهی از لحاظ مقدار سیری بین مصرف قارچ و گوشت وجود داشت.شرکت کنندگان مصرف کننده قارچ در صبحانه در قیاس با شرکت کنندگان مصرف کننده گوشت در صبحانه، حس گرسنگی کمتر و سیری بیشتری را اظهار کردند.نتیجه: محققان برای افرادی که تصمیم افت وزن دارند مصرف قارچ را پیشنهاد می کنند.